Để làm mực chiên xù, bạn cần:
Phần mực:
- 3 con mực to
- 1 cây hành lá (xắt nhỏ)
- dầu chiên
Phần bột:
- 180 gram bột ngô
- 60 gram bột mì
- 5 gram bột ngũ vị hương
- Một nhúm muối, một nhúm tiêu
- 1 quả trứng
- 60ml nước
Phần sốt wasabi:
- 120ml sốt mayonnaise
- 20 gram wasabi (điều chỉnh tuỳ ý)
- 45ml mật ong
- 15ml xì dầu
- 1 quả chanh
Cách làm mực chiên xù như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn làm sạch mực rồi lột bỏ phần màng bên ngoài.
Bước thứ hai(2):
- Xắt mực thành từng khoanh đều nhau.
Bước thứ ba(3):
- Rây bột ngô, bột mì vào âu. Thêm bột ngũ vị hương, muối và tiêu vào.
Bước thứ tư(4):
- Đập thêm 1 quả trứng và đổ thêm nước vào rồi đánh đều.
Bước thứ năm(5):
- Bạn cho mực vào cùng với bột rồi trộn thật đều lên cho bột áo đều lên miếng mực.
Bước thứ sáu(6):
- Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho mực vào chiên cho vàng lên. Khi chiên xong, bạn vớt mực ra rồi để cho ráo dầu.
Bước thứ bảy(7):
- Để làm phần sốt wasabi, bạn cho mayonnaise, sốt wasabi và mật ong vào trong bát nhỏ.
Bước thứ tám(8):
- Vắt thêm 1 quả chanh vào rồi khuấy đều.
Bước thứ chín(9):
- Bạn rưới sốt lên mực, sau đó xóc đều cho mực thấm sốt. Rắc thêm hành lá trang trí rồi bày ra đĩa.
Món mực chiên xù này mà đem ăn lai rai với bạn bè thì ngon lắm luôn!
Mực dai dai, ăn kèm với sốt mayonnaise wasabi vừa béo vừa cay sẽ lạ miệng và hấp dẫn vô cùng đấy!
TH
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
